Histaminska intolerancija - sezonsko voće i povrće s najmanje histamina

Kad dobiješ dijagnozu histaminske intolerancije, odjednom ti se naglo smanji raspon namirnica koje možeš jesti bez potecijalnog izbijanja simptoma. Čak i one kvalitetne nutritivno bogate namirnice su za mnoge histaminašice i histaminaše na ne baš poželjnoj listi - limun, paradajz, grahorice su samo neke od njih mnogo 💔🥺

Hrana koja sadrži najmanje moguće količine histamina trebala bi činiti većinu svih obroka. To je posebno važno u prvoj fazi prehrane za histaminsku intoleranciju. U toj fazi smirujemo simptome na način da dopuštamo tijelu da se riješi nagomilanog histamina. Da bi tijelo to uspješno odradilo, trebamo maksimalno smanjiti unos histamina u tijelo.

Svaki put, pa i ovaj,  napominjem da ta eliminacijska prehrana ne bi trebala trajati duže od nekoliko tjedana, a maksimalno preporučeno vrijeme je 3 mjeseca. Razlog tome je taj što zbog dosta ograničenog raspona namirnica koje imaju najmanje količine histamina, možemo osiromašiti crijevni mikrobiom + pogoršati krvnu sliku. A i psihički je stvarno teško biti na rigoroznim prehranama kroz duži vremenski period.

Posebno je izazovno u našaj balkanskoj kulturi biti gost koji ništa ne želi - tražiti samo čašu vode je blasfemija i uvreda epskih razmjera za kućedomaćine!

Strogu dijetu s niskim udjelom histamina provodimo samo nekoliko tjedana, tj. onoliko koliko nam je dovoljno da osjetimo olakšanje i nestanak vlastitih simptoma koje povezujemo s histaminskom intolerancijom.

Ja sam već nakon nekoliko dana osjetila olakšanje što se tiče probavnih simptoma (posebice grčevi + nadutost, uz osjetno smanjenje potrošnje troslojnog WC papira), a nakon nekoliko tjedana sam skroz prestala kašljati i nije mi uopće curio nos. Inače sam cijeli život živjela s time da mi je “normalno” svaki dan buditi se puna sluzi i kašljati cijelu godinu. Nakon 2 mjeseca sam prestala imati jako bolne menstruacije s kojima mi nisu pomagale ni opake doze tableta protiv bolova (oprosti želudac😢). Spavanje mi se također poboljšalo, pogotovo kad sam shvatila da od čokolade (koja nije ni blizu low histamine) ne mogu zaspati jednako kao i da sam popila kavu nakon ručka.

🍏🫐🍈🍑🥦🍒🌽🥬🍎🫑🥕🫜🍠

Prvi trik što se tiče voća i povrća kod HIT-a je taj da jedemo sezonsko voće i povrće. Ako je moguće iz eko uzgoja, a još bolje odmah ubrano u vlastitom eko vrtu :)

Ali čak i to sezonsko voće i povrće treba biti što friškije jer stajanjem i low histamine plodovi mic po mic razvijaju sve veće količine histamina. Uzmimo za primjer borovnice - moje najdraže voće s niskim udjelom histamina (tj. low histamine). Usred ljeta, kad im je sezona i mogu se nabaviti iz lokalnih voćnjaka, mogu ih jesti bez ikakvog simptoma. Usred zime, kad borovnice doputuju iz daleke Južne Amerike u supermarket, one više nisu low histamine i mogu nam izazvati simptome. Meni je zapravo super kaj počnem kašljat nakon kaj pojedem hranu koja nije najfriškija - barem imam osobni detektor za svježinu. Možda čak i supermoć💜

LJETO

Ljeto je najobilnije godišnje doba s hrpom low histamine plodova. Na ilustracijama sam nacrtala samo ono ljetno sezonsko voće, povrće i začinsko bilje koje ima najmanje histamina. U svim tim plodovima se možemo gostiti do mile volje (dokle god su svježi)! Pa idemo redom :)

🫑 POVRĆE

Ljetno povrće s najmanje histamina:

Ljetno povrće s najviše histamina: patlidžan, paradajz, ljute papričice, špinat

(ja sam ful sretna i zahvalna da mi je histaminska lutrija pala tak da mi od svježeg paradajza uopće ne izbiju nikakvi simptomi. Za vas koji ste primjetili da vam smetaju rajčice, probajte sa žutima - imaju manje količine histamina ego klasične crvene.)

🍎 VOĆE

Ljetno voće s najmanje histamina:

Ljetno voće s najviše histamina: maline, jagode, lubenica

(kruške i šljive imaju nešto više histamina, ali ne previše pa isprobajte kako ih tolerirate)

🌱 ZAČINSKO BILJE

Ljetno sezonsko začinsko bilje s najmanje histamina:

Ljetno začinsko bilje s malo više histamina: kopar i vlasac (no s obzirom na to da se konzumiraju svježi u manjim količinama, većinom ne izazivaju simptome. Najbolje isprobati individualno kakva je tolerancija.)

Većina svježeg začinskog bilja je super za histamin. Razbije monotoniju okusa, a obogaćuje mikrobiom.

Ako sušite bilje za začine, bitno je da ga posušite što brže (idealno na jakom suncu rasprostrto u tankom sloju i zaštićeno od muha, ili u kontroliranim uvjetima u dehidratoru).

NAPOMENA:

Ova objava se bude sezonski nadopunjavala dok ne pokrijem sva godišnja doba. Krećemo s aktualnim ljetom :) Ako ne želite propustiti njeno nadopunjavanje, zapratite moje profile na Instagramu ili Facebooku.

I to je to - čitamo se opet na jesen :)